PERANCANGAN PENYEDIAAN AIR BERSIH DENGAN SISTEM TANGKI ATAS DI INDUSTRI TAHU BERBASIS CLEANER PRODUCTION: IKM TAHU HAPID SUBANG, JAWA BARAT

Abstract

Penyediaan air di UKM Tahu Hapid disediakan langsung dari sumur
dengan menggunakan pompa yang bekerja selama 8 jam/hari. Dalam satu hari
proses pemasakan tahu sebanyak 24 batch dengan kebutuhan air sebesar 0,21
m3/batch sehingga total kebutuhan air dalam sehari sebesar 4,98 m3/hari. Total
energi listrik yang digunakan untuk menggerakkan pompa mencapai 0,81 kWh.
Dalam penerapan cleaner production untuk industri tahu salah satunya berfokus
pada efisiensi energi. Oleh karena itu, dilakukan perancangan sistem penyediaan
air bersih dengan menggunakan sistem tangki air atas. Perancangan dilakukan
dengan pendekatan sistem plambing mengacu pada Standar Nasional Indonesia
(SNI) melalui tahap survey lapangan, identifikasi masalah, perhitungan kebutuhan
air, dan perancangan instalasi. Hasil rancangan berupa sistem penyediaan air
dengan menggunakan tangki atas. Perhitungan menunjukkan kapasitas tangki air
atas untuk mencukupi kebutuhan air proses pembuatan tahu dan kebutuhan pekerja
dalam satu hari adalah 630 liter. Dengan menggunakan tangki sesuai kapasitas
efektif, maka pompa akan bekerja sebanyak 8 kali untuk mencukupi kebutuhan air
per hari dengan kebutuhan daya listrik 0,25 kWh. Kemudian kapasitas tangki
disesuaikan sebesar 1000 liter, sehingga didapatkan kebutuhan daya listrik per hari
sebesar 0,16 kWh di mana pompa bekerja sebanyak 5 kali.