SKRINING FITOKIMIA DAN PENETAPAN KADAR SENYAWA FENOLIK TOTAL EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH DAN RIMPANG LENGKUAS PUTIH (ALPINIA GALANGA L.)

Abstract

Lengkuas merah dan lengkuas putih (Alpinia galanga L.) merupakan jenis rempah-rempah Indonesia yang dipercaya memiliki banyak khasiat. Senyawa fenolik berperan penting dalam mencegah reaksi oksidasi karena salah satu aktivitas senyawa ini adalah sebagai antioksidan. Oleh karena itu, penentuan jumlah senyawa fenolik dalam suatu tanaman merupakan dasar untuk dilakukannya pengujian aktivitas untuk penelitian-penelitian selanjutnya. Penelitian ini bertujuan mengetahui kandungan kimia dan kadar senyawa fenolat total dari ekstrak nheksan, etil asetat, etanol rimpang lengkuas merah dan lengkuas putih (Alpinia galanga L.). Rimpang lengkuas diekstraksi dengan cara maserasi bertingkat  menggunakan pelarut n-heksan, etil asetat dan etanol 95%. Kadar senyawa fenolat total dihitung terhadap asam galat menggunakan reagen Folin-Ciocalteu dan diukur dengan  spektrofotometri UV-sinar tampak pada panjang gelombang 765 nm. Skrining fitokimia dilakukan terhadap ekstrak meliputi pemeriksaan alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, kuinon dan steroid/triterpenoid. Ekstrak n-heksan lengkuas merah dan lengkuas putih mengandung tanin katekat, kuinon, steroid/triterpenoid sedangkan ekstrak etil asetat dan etanol lengkuas merah maupun lengkuas putih mengandung flavonoid, tanin katekat, kuinon, dan steroid triterpenoid. Nilai kadar senyawa fenolat total (mg asam galat/g ekstrak) dari ekstrak n-heksan, etil asetat, etanol dari lengkuas merah berturut-turut adalah 2,604%, 18,472%, 19,609%. Sedangkan pada  lengkuas putih berturut-turut adalah 3,208%, 23,381%, 17,194%. Tidak ada perbedaan kandungan kimia pada lengkuas merah dan lengkuas putih. Kadar senyawa fenolat tertinggi adalah pada ekstrak etil asetat lengkuas putih yaitu 23,381%.