Efek Antibakteri Ekstrak Air Buah Pepaya (Carica papaya L.) Muda terhadap Lactobacillus acidophilus

Abstract

Abstrak
Pepaya dapat dimanfaatkan sebagai makanan maupun obat tradisional di masyarakat. Pepaya mengandung zat aktif seperti flavonoid, tanin, triterpenoid, saponin, dan alkaloid, yang diketahui memiliki efek antibakteri. Lactobacillus acidophilus merupakan bakteri gram positif dan flora normal di saluran pencernaan yang pertumbuhannya dipengaruhi oleh pH, suhu, asam lambung, dan garam empedu. Tujuan penelitian ini mengetahui efek antibakteri ekstrak air buah pepaya muda terhadap Lactobacillus acidophilus. Penelitian ini adalah penelitian in vitro dengan metode difusi dan dilusi pada De Man Rogose and Sharpe (MRS) agar dan broth sebagai media uji. Dosis ekstrak air buah pepaya muda yang digunakan pada metode difusi adalah 10 mg/ml, 20 mg/ml, dan 40 mg/ml dengan 9 pengulangan. Metode dilusi menggunakan konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5%, 6,25%, dan 3,12%. Hasil uji metode difusi menunjukkan 0 mm baik pada dosis 10 mg/ml, 20 mg/ml, maupun 40 mg/ml, sedangkan MRS broth pada metode dilusi tetap keruh pada konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5%, 6,25%, dan 3,12%. Simpulan penelitian adalah ekstrak air buah pepaya muda tidak memiliki efek antibakteri terhadap Lactobacillus acidophilus. Hal ini dapat disebabkan oleh ketebalan peptidoglikan pada dinding sel Lactobacillus acidophilus yang memberikan ketahanan bakteri terhadap senyawa aktif dalam ekstrak air buah pepaya muda

Abstract
Papaya can be used as food and traditional medicine in the community. Papaya contains active substances such as flavonoids, tannins, triterpenoids, saponins, and alkaloids that are known have antibacterial effects. Lactobacillus acidophilus is a gram-positive and normal flora in digestive tract, influenced by pH, temperature, stomach acid, and bile salts for its growth. The study was to know ability of aqueous extract of unripe papaya fruit to inhibit Lactobacillus acidophilus. Research method was in vitro experimental with diffusion and dilution method in De Man Rogose and Sharpe (MRS) Agar and broth as media. Dose of aqueous extract of unripe papaya fruit in diffusion method were 10 mg/ml, 20 mg/ml, and 40 mg/ml with 9 repeats. Dilutions method used the concentrations of 100%, 50%, 25%, 12.5%, 6.25%, and 3.12%. The results in diffusion method showed 0 mm at the dose of 10 mg/ml, 20 mg/ml, and 40 mg/ml, meanwhile MRS broth in dilutions method showed still high turbidity, at concentrations 100%, 50%, 25%, 12.5%, 6.25%, and 3.12%. The conclusion was aqueous extract of unripe papaya fruit did not have antibacterial effect against Lactobacillus acidophilus. It might be caused by thickness of peptidoglicans cell wall Lactobacillus acidophilus which gave the resistance of Lactobacillus acidophilus to antibacterials.