UPAYA PENERAPAN GIZI SEIMBANG DI PESANTREN SEBAGAI BAGIAN DARI PEMBERDAYAAN POSKESTREN

Abstract

Poskestren adalah pos kesehatan pesantren yang bertujuan memberdayakan masyarakat pesantren baik santri/wati maupun guru agar mau dan mampu untuk hidup sehat. Penerapan gizi seimbang di lingkungan pesantren tentu menjadi suatu tantangan sendiri karena pola pengaturan makanan yang sentral yang harus mengakomodir banyaknya santri dengan kebutuhan yang berbeda. Sasaran kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah pengurus makanan dan pengurus kamar. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan menyusun panduan penerapan gizi seimbang sesuai kondisi pesantren bagi pengurus makanan dan pengurus kamar sehingga dapat meningkatkan pengetahuan tentang gizi seimbang di pesantren. Metode yang dilakukan pada kegiatan ini adalah penyusunan panduan dan sosialisasi panduan. Evaluasi kegiatan ini adalah peningkatan pengetahuan pada 50% peserta sosialisasi. Kegiatan ini dilakukan di Pondok Pesantren Alquraniyah ysng beralamat di kecamatan Pondok Aren, Tangerang Selatan. Hasil dari kegiatan ini adalah adanya peningkatan pengetahuan terjadi sebesar 100% pada pengurus makanan dan 91,67% pada pengurus kamar. Hal ini menunjukkan kegiatan sosialisasi ini cukup berhasil karena melebihi target peningkatan pengetahuan sebanyak 50% dari peserta sosialisasi . Peningkatan pengetahuan ini juga sangat signifikan setelah dilakukan analisis data (p: 0,000). Disarankan adanya pendampingan di Pondok Pesantren Alquraniyah agar peningkatan pengetahuan ini dapat mendorong perubahan perilaku berupa penerapan gizi seimbang di pesantren dan dilakukan penelitian untuk menilai perubahan perilaku berupa penerapan gizi seimbang di pesantren.