TINGGINYA PAPARAN BENZOAT PADA PANGAN YANG DIKONSUMSI BALITA, ANAK-ANAK, DAN DEWASA

Abstract

Tingginya paparan benzoat dapat berisiko terhadap kesehatan mengingat benzoat dapat membentuk senyawa benzen yang bersifat karsinogenik pada manusia. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan nomor 36 tahun 2013 tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengawet adalah salah satu instrumen kebijakan yang disusun untuk mengantisipasi risiko dari tingginya paparan pengawet, salah satunya adalah benzoat namun di lapangan masih ditemui pelanggaran akibat penggunaan benzoat berlebih yang dapat mengakibatkan tingginya paparan benzoat.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui paparan benzoat pada kelompok balita, anak-anak, dan dewasa yang mengkonsumsi pangan yang mengandung benzoat.  Metode yang digunakan adalah narrative review dengan melakukan penelusuran literatur secara sistematis terkait paparan benzoat pada kelompok balita, anak-anak, dan dewasa yang mengkonsumsi pangan yang mengandung benzoat melalui perpustakaan online Universitas Indonesia dan Institut Pertanian Bogor pada bulan Maret-April 2017.  Kriteria inklusi yang digunakan berupa hasil penelitian tahun 2007-2017,  kajian paparan pengawet benzoat, serta kelompok balita, anak-anak, dan dewasa.  Hasil penelusuran diperoleh lima literatur untuk dilakukan sistematik review.  Hasil review menunjukan bahwa kelompok balita, anak-anak, dan dewasa memiliki paparan benzoat yang tinggi dengan persentase paparan antara 60,6%-186,2% melampaui ADI. Hasil menunjukkan bahwa paparan benzoat pada kelompok balita, anak-anak, dan dewasa di Indonesia lebih tinggi dibandingkan dengan negara lain (Perancis, Lebanon, Belgia, dan Serbia).  Penggunaan benzoat yang melebihi batas maksimum yang ditetapkan dalam peraturan merupakan salah satu faktor tingginya paparan benzoat di Indonesia. Pemerintah diharapkan dapat mereview kebijakan terkait batas maksimum benzoat pada produk pangan dengan menggunakan Analisis Dampak Regulasi (Regulatory Impact Assessment).